Frenched varkenskarbonades in appel

Name: frenched varkenskarbonades in appel
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 15 varkenskoteletten, frenched rib 2 centimeter; 3 groene Granny Smith appels, in plakjes; 2 uien, in plakjes; 2 eetlepels verse tijm en fijngehakt; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 4 eetlepels olijfolie; 6 vellen perkamentpapier, 2 voet lang; 2 eetlepels witte wijn

Dit is een geweldig diner-idee omdat het zo gemakkelijk te bereiden is en de smaken eenvoudig maar toch zeer subtiel uitgebalanceerd zijn. Het varkensvlees wordt erg mals en de appel wordt als een saus. Heerlijk bij rijst of couscous

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 °.
Zout en peper naar de varkenskoteletten.
Voeg 2 eetlepels olijfolie toe in een roestvrijstalen pan en verwarm de olie op hoog vuur.
Voeg de karbonade toe aan olie en bruin aan elke kant 3 minuten.
Meng in een kom de ui volledig in plakjes, de rest van de olijfolie en de rest peper en zout met de verse tijm.
Breng het uienmengsel naar het bakpapier en maak de eerste laag. Voeg een even portie appel toe en breng de karbonade als de bovenste laag.
Hef de uiteinden van het perkamentpapier omhoog en draai de bovenkant strak zoals de uiteinden van de snoepverpakking (een scheut witte wijn per stuk indien gewenst).
Plaats in de oven gedurende 20-30 minuten, afhankelijk van het snijden van varkensvlees.