Overgebleven steak quesadilla

Name: overgebleven steak quesadilla
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 elke kleine groene, zoete rode en gele paprika, fijngehakt; 1 kleine rode ui, fijngehakt; 4 vetvrije bloemtortilla's (25 centimeter); Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde cheddar-kaas met verlaagd vetgehalte; 1 gekookte Southwest Steak, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 2 soeplepels gehakte gezaaide jalapenopeper; Salsa, guacamole en zure room met verlaagd vetgehalte, optioneel

Kleurrijke paprika's en uien zorgen ervoor dat dit fantastische gerecht er net zo goed uitziet als dat het smaakt. Als extraatje bespaart een vouw over een grotere tortilla (in plaats van twee kleinere tortilla's) een paar gram vet.-Caroline Shively, Alexandria, Virginia

Ingrediënten

Bereiding

In een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray, kook en roer de paprika's en de ui op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Breng het over naar een kleine kom.
Smeer dezelfde koekepan met kookspray in; voeg een tortilla toe.Verf 2 eetlepels kaas meer dan de helft van de tortilla.Top met een vierde van de biefstuk, een kopje met een inhoud van 80 ml met pepermengsel, 1 eetlepel koriander en 1,5 theelepel jalapeno.
Vouw over en kook op laag vuur gedurende 1-2 minuten aan elke kant of tot kaas is gesmolten; verwijderen. Herhaal voor de resterende quesadilla's, sproei de pan naar behoefte. Snijd in partjes; serveer indien gewenst met salsa, guacamole en zure room.