P.r.soup (aardappelrijstsoep)

Een recept van Dom Deluise. Dit stamt eigenlijk uit het tijdperk van de Depressie. Het is goedkoop, lekker en goed voor je. Zorg ervoor dat je ongekookte rijst gebruikt in dit recept. Serveer met extra geraspte kaas. Opmerking: ik heb de recensies gelezen en het

Verhit de olie in een pan en bak de knoflook goudbruin.
Voeg ui, aardappel, rijst, bouillon, peterselie en 1/2 liter water toe.
Roer, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 1 uur sudderen, af en toe roeren.
Voeg meer water toe als de soep te dik lijkt.
Roer de kaas erdoor en serveer.