Paarse yam jam

Name: paarse yam jam
Cook time: 80 min
Total time: 115 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram paarse yam wortel, niet geschild; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 0,5 (350 milliliter) kan verdampte melk zijn; 1/4 theelepel vanille-extract; 0,5 (350 milliliter) kan verdampte melk zijn

Dit is een Filippijns recept. Het heet halayang ube in de Filippijnen. Het is een zoete traktatie gemaakt van paarse yam die vaak wordt aangetroffen in het land. Je kunt dit met brood of alleen eten.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook. Kook yam in het kokende water tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Afgummen en afkoelen tot het gemakkelijk te verwerken is. Schil en dun het vlees.
Smelt boter in een wok op middelhoog vuur. Roer in gecondenseerde melk en vanille-extract. Voeg geraspte paarse yam toe.Reduceer het vuur laag en kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel plakkerig maar niet droog is, ongeveer 30 minuten. Giet in de ingedampte melk; kook en roer gedurende 15 minuten.Verwijder van het vuur.
Breng het gistmengsel over in een bak en laat afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 30 minuten. Chill voor het serveren.