Rozijnen plantains

Name: rozijnen plantains
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels plantaardige olie, of zoals nodig; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 3 grote groene plantains, geschild en geraspt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met rozijnen; 1/2 theelepel zout, of meer naar smaak

Een zeer eenvoudige en snelle manier om weegbre te koken. De geweldige smaak en textuur van de weegbree wordt goed aangevuld door de rozijnen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui in de hete olie tot deze iets zacht is, 1 tot 2 minuten. Voeg bakbananen toe; kook, af en toe roerend, tot plantains knapperig en lichtbruin zijn, 5 tot 7 minuten. De weegbree heeft de neiging om aan elkaar te kleven, dus hoe meer je beweegt hoe meer afzonderlijke stukjes zullen scheiden.
Vouw rozijnen in weegbreemengsel en kook tot de rozijnen mollig en verwarmd zijn, 1 tot 2 minuten. Breng een seizoen met zout.