Pachuco's kip tortilla soep

Name: pachuco's kip tortilla soep
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8 bowls, 6-8
Ingredients: 1 bos koriander; 1 theelepeltje tomatenpuree; 2 (1361 gram) dozen kippenbouillon; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1 theelepeltje tomatenpuree; 1/4 theelepel cayennepeper; 2 poblano pepers; 1/4 theelepel koriander; 3 kippenborsten zonder vel zonder vel; 1/4 theelepel gerookte paprika; 2 teentjes knoflook; 1/4 theelepel zout; 1 (284 gram) maïstortilla's van het pakket; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 rode ui; 1 theelepeltje tomatenpuree

Onlangs heb ik moeite gehad om uit mijn vrouw te krijgen wat ze leuk zou vinden voor het avondeten. Ik was naar de winkel gegaan om ingrediënten te halen om een saaie maar heerlijke pompoensoep te maken, maar besloot dat ik niet wilde Om het te maken. Zoals ik zat in mijn auto op de parkeerplaats van onze lokale supermarkt, had ik weken eerder herinnerd dat mijn vrouw iets zei over een tortilla soep die ze al een tijdje geleden had geprobeerd. Ik heb zelf de soep geprobeerd, maar toen ik het huis al verlaten had, kon ik geen ander recept opzoeken. Na nog een paar minuten na te denken ging ik naar de winkel, kocht een heleboel ingrediënten, kwam thuis en begon te koken. Wat volgt is het resultaat. Ik hoop je geniet ervan zoals we gedaan hebben, slechts twee nachten geleden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °.
Plaats tortilla's op bakplaat. Wanneer de oven is voorverwarmd, plaats je tortilla's in de oven gedurende 15-20 minuten, een keer omdraaien, om uit te drogen (in dit geval wil je geen vochtige tortilla's).
Wanneer tortilla's zijn uitgedroogd, snijd ze in centimeters breed bij 5 centimeter strips.
Kook de kipfilets in de kippenbouillon tot ze wit van kleur zijn en zweven.
Hak de ui, tomaten en knoflook fijn. Zet opzij in een kom.
Hak Cilantro. Leg apart in een andere kom.
Leg de poblano-paprika's onder de grill of boven de vlam van een gasbrander totdat de huid zwart van kleur wordt.
Plaats poblanos in een plastic zak (je kunt er één gebruiken zoals die je bij de supermarkt krijgt) gedurende 10-15 minuten.
Als de paprika's klaar zijn, haal ze uit de zak, ren onder koud water en met de handen (misschien wilt u handschoenen gebruiken), verwijder huid, zaden en aderen.
Snijd de poblanos en voeg deze toe aan de kom met ui, tomaten en knoflook.
Verhit in een koekenpan voldoende olie om de bodem van de koekepan royaal te bedekken. Bak tortilla in de olie tot ze goudbruin zijn (bak een beetje tegelijk, het is gemakkelijker te regelen en geeft een egaler bruin worden).
Tap tortillastroken af op een papieren handdoekje om overtollig vet te verwijderen.
Meng in dezelfde olie ui, tomaten, knoflook en poblanos tot de ui doorschijnend wordt.
Hak of versnipper kip (is een kwestie van voorkeur), voeg dan toe aan de koekenpan met groenten. Schuif gedurende 5-10 minuten af en toe roerend.
Voeg tomatensaus en tomatenpuree toe, evenals alle kruiden aan de kippenbouillon. Aan de kook brengen.
Voeg de groenten uit de koekenpan en ongeveer een handvol koriander (leg de overgebleven koriander apart om te gebruiken als garnering als je dat wilt) in de bouillon.
Zet het vuur lager en laat koken totdat de koriander zwart van kleur is. Vul ongeveer ¾ van de tortillastroken in een Ziploc-zak tot ze net broodkruimels zijn en voeg ze aan de pan toe.
Laat sudderen tot de tortillastroken oplossen, af en toe roeren. Wanneer tortillastroken zijn opgelost, bent u klaar en klaar om te bereiden.
Serveersuggesties zijn het versnipperen van wat Monterey Jack-kaas en het versnipperen van wat avocado, meer ui en koriander. Plaats deze items samen met enkele van de overgebleven tortillastroken bovenop een gloeiend hete soepkom.

Blogs die misschien interessant zijn

als u kip op dieet wilt is uw beste gok om het te koken

is gebakken kipfilet gezond

bouwt gekookte kip spier

Ik vond het geweldig

Pachuco's kip tortilla soep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies