Pacifische rand komkommersalade

Name: pacifische rand komkommersalade
Cook time: 5 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die gekruide rijstazijn bevat; 1 theelepel witte suiker, of naar smaak; 1 laurierblad; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 4 Japanse komkommers - geschild, gezaaid en dun gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met dun gesneden daikon-radijs; 1 eetlepel fijn zeezout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden zoete ui (zoals Maui®); Een kom met een inhoud van 1/2 liter druivenmosttomaten, gehalveerd; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte verse bieslook bevat; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 theelepel gemalen witte peper

Een koele zomerse salade met ingrediënten uit de Pacifische rand. De salade heeft verse kruiden en een rijstazijndressing. Deze salade kan worden geserveerd als aperitief of als bijgerecht. Gebruik een mandoline om komkommers, radijsjes en uien te verdelen.

Ingrediënten

Bereiding

Roer rijstazijn, suiker en laurier door elkaar in een kleine pan op middelhoog vuur; breng aan de kook. Wrijf het kokende mengsel tot de suiker volledig oplost; haal van het vuur.Gooi het laurierblaadje weg.Season met zout en peper. Zet opzij om af te koelen.
Verspreid komkommer en radijs plakjes op een laag papieren handdoeken.Sprinkle zeezout over de komkommer en radijs plakjes. Zet opzij voor 10 minuten. Spoel onder koud stromend water en dep droog met papieren handdoek.
Gooi komkommer, radijs, zoete ui, tomaten, bieslook, koriander, knoflook en witte peper samen in een grote kom. Besprenkel rijstazijn over de salade; gooi je jas.