Farro in insalata alla milanese (italiaanse farrosalade)

Name: farro in insalata alla milanese (italiaanse farrosalade)
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met farro; 4 tomaten, gehakt; 1 grote ui, gehakt; 2 eetlepels kappertjes, gehakt of naar smaak; 2 teentjes knoflook, gehakt; 10 laat verse basilicum, gehakt; 3 eetlepels extra vierge olijfolie, of naar smaak

Een heerlijk frisse en gezonde farrosalade. Het hele volkoren farro wordt tot mals gekookt en vervolgens gecombineerd met verse groenten en veel olijfolie.

Ingrediënten

1 liter water
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met farro
4 tomaten, gehakt
1 grote ui, gehakt

2 eetlepels kappertjes, gehakt of naar smaak
2 teentjes knoflook, gehakt
10 laat verse basilicum, gehakt
3 eetlepels extra vierge olijfolie, of naar smaak

Bereiding

Breng water aan de kook in een pan; voeg farro toe.Verlaag de hitte tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot de farro mals is, ongeveer 30 minuten. Afgieten en laten afkoelen.
Meng farro, tomaten, ui, kappertjes, knoflook en basilicum samen in een kom. Roer de olijfolie eroverheen.