Paddenstoel en chorizo op geroosterd zuurdesem

Name: paddenstoel en chorizo op geroosterd zuurdesem
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2-4
Ingredients: 4 sneetjes zuurdesembrood, dik gesneden; 4 eetlepels olijfolie; 1 chorizo-worst, in lucht gezouten, in plakjes gesneden; 2 eetlepels boter; 2 knoflookteentjes, geplet; 150 g gesneden champignons, gemengd; Crème fraiche van 300 ml; 2,5 eetlepels peterselie, fijngehakt

Alle soorten paddenstoelen kunnen in dit recept worden gebruikt, ik vind het mixen in een aantal bruine zwitsers een perfecte smaak voor dit gerecht. Geweldig voor een breakie, brunch, lunch of zelfs diner en nog beter ....... het is zo snel en gemakkelijk. Als je wilt, kun je het brood grillen of zelfs roosteren zonder de olie en ik heb ook spek gebruikt in plaats van chorizo.

Ingrediënten

Bereiding

Bak het brood in 3 eetlepels olijfolie en laat uitlekken op absorberend keukenpapier en houd het warm. (Als u wilt, kunt u het brood zonder de olie grillen of zelfs roosteren.).
Bak de chorizo in een hete pan zonder olie tot hij goed bruin is, haal uit de pan en laat uitlekken op absorberend keukenpapier en houd het warm.
Reinig met een schone pan de resterende 1 eetlepel olie met de boter. Voeg knoflook en champignons toe en laat ongeveer 5 minuten roeren, of tot champignons zacht worden, voeg de crème fraîche toe en laat deze ongeveer 3 minuten zonder te koken borrelen. Roer de peterselie erdoor en bewaar een beetje om te garneren.
Lepel 4 brengt zelfs paddestoelenmengsel op de 4 geroosterde zuurdesemschijfjes en schik chorizo bovenop.
Bestrooi met de gereserveerde peterselie en serveer.