Paddenstoel-farro 'risotto'

Name: paddenstoel-farro 'risotto'
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liter water, of meer als dat nodig is; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met farro; 3 eetlepels boter; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; 1 theelepel uienpoeder; 1 theelepel knoflookzout; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook in een pan. Voeg farro toe en laat het vuur zacht worden; kook tot het zacht is, ongeveer 30 minuten.
Smelt intussen boter in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en bak, vaak roerend, tot het een beetje zacht en geurig is, 1 à 2 minuten. Voeg de champignons toe en breng op smaak met uipoeder, knoflookzout en peper.Kook medium-hoog warmte, vaak roeren, ongeveer 10 minuten.
Giet af en gooi overtollig water weg van de farro; voeg farro toe aan de pan met het paddenstoelenmengsel. Voeg de kippenbouillon toe en verhoog de hitte tot een sudderen, roer vaak, ongeveer 5 minuten. Voeg Parmezaanse kaas toe en roer tot gesmolten, ongeveer 1 minuut meer.