Paddestoel-amandeltaart

Maak en deel dit Mushroom-Almond Tart recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Maak korst: combineer bloem en zout in een kom; voeg boter toe en wrijf met de vingertoppen tot het lijkt op een grove maaltijd.
Voeg dooiers en 2 tblsps ijswater toe, of voldoende om een zacht, maar niet plakkerig, deeg te vormen dat met een vork wordt gegooid en in een bal wordt gevormd.
Kneed het deeg een paar seconden licht met de hak van de hand om de boter te verdelen.
Vorm opnieuw tot een bal en laat het 1 uur afkoelen.
(kan 5 dagen van tevoren worden gemaakt) Boter een taartpan van 20 centimeter met een verwijderbare, gegroefde rand.
Rol 1.66 van het deeg 1/3 centimeter dik op een licht met bloem bestoven oppervlak.
Plaats het in de voorbereide taartvorm en druk het deeg iets naar beneden aan de bovenkant van de pan om de muren dikker te maken dan de bodem.
Rol de deegroller over de bovenkant van het deeg om het teveel af te snijden en druk het deeg voorzichtig tegen de pan zodat het ¼ centimeter boven de rand komt.
Prik zachtjes in de bodem met de vork en laat 30 minuten afkoelen.
Rol het overgebleven deeg 1/3 centimeter dik uit en snijd met een scherp mes 20 20 ½ X ½ centimeter strips weg.
Koel de repen op een licht met bloem bestoven bakplaat gedurende ongeveer 30 minuten (laat 5 minuten zachtjes worden bij gebruik op kamertemperatuur).
Vulling maken: Bak de sjalot in een matig-laag vuur in boter, roerbak, tot ze zacht is.
Voeg de champignons toe, breng op smaak en kook ongeveer 4 minuten op matig hoog vuur, of totdat het is verdampt.
Overbrengen in een kleine kom en laten afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop in een kom room, heel ei, eidooiers en roer het paddenstoelenmengsel, peterselie, gemalen amandelen, nootmuskaat en breng op smaak.
Zet een bakplaat in het onderste derde deel van de oven en verwarm deze voor op 425 F.
Lepel die in shell vult.
Borstelrand met wat eierwas.
Leg 4 deegstroken parallel aan elkaar en knip de uiteinden gelijk met de schaal, druk ze voorzichtig in de schaal.
Leg de resterende 4 stroken over om een ruitpatroon te vormen en herhaal het trimmen.
Bak 10 minuten in de pan.
Verlaag de oventemperatuur tot 400 F.
Laat de taart los op bakplaat, schik amandelen tussen de repen en bestrijk ze met reepjes eieren.
Bak 20-25 minuten meer, of tot het deeg goudbruin is en het vullen is ingesteld.
Laat 12 minuten afkoelen voordat u de zijkant van de pan verwijdert.
Serveer warm, warm of op kamertemperatuur.