Chaeshoernli mit apfelmus - macaroni en kaas met applesauc

Name: chaeshoernli mit apfelmus - macaroni en kaas met applesauc
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g elleboogmacaroni; 2 uien; 80 g boter; 150 g Appenzeller-kaas; 200 ml crème; 80 g boter; 100 ml appelsap; 100 ml appelsap; 1/2 kaneelstokje; 1 hele nootmuskaat; 100 g suiker; 200 ml crème

De oorsprong van Mac en kaas is afkomstig van Het oorspronkelijke recept gebruikt Appenzeller-kaas of Urner Bergkaese-kaas. Als u geen van deze kazen kunt krijgen, gebruikt u uw favoriete kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de pasta in gezout water en giet af. Schil de uien, snijd ze in dunne plakjes en bak ze in boter: meng ze met de pasta. Roer de room door dit mengsel en breng op smaak met zout en peper.
Rasp de Appenzeller-kaas of Bergkaese en strooi deze over de macaroni. Sis de boter tot het lichtbruin is en giet het over het gerecht.
Voor de appelmoes :.
Pel en kern de appels.Kook langzaam met het appelsap, kaneel, hele nootmuskaat en suiker: voeg een beetje citroensap toe aan het einde van het proces.
Verwijder de hele specerijen, zeef de puree en zo nodig naar smaak: klop dan de overgebleven room, leg de appelmoes er bovenop en serveer naast de macaroni/kaas.