Paddestoel caponata

Name: paddestoel caponata
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1/4 theelepel grof gemalen peper; 1 grote ui, gehakt; 2 eetlepels boter, verdeeld; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 900 gram verse champignons, grof gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ontpit Griekse olijven, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die tomatenpuree bevat; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel grof gemalen peper; Bagel chips of licht geroosterde stokbrood stokbrood plakjes

Dit is een heerlijk aperitiefje als het wordt geserveerd met crostini, pitabrood, bagel chips of crackers. Ik heb het ook gebruikt als een topping over een salade van gemengde greens. Deze champignonversie van een caponata is gezonder dan die van de aubergine.-Julia Cotton , Pacific Palisades, Californië

Ingrediënten

Bereiding

In een grote gietijzeren of andere zware koekenpan, bak groene paprika's en ui in 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olie gedurende 10 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Voeg de helft van de champignons en de resterende boter en olie toe; bak tot ze zacht zijn.Verwijder het uimengsel en zet opzij.Staan de resterende champignons tot ze zacht zijn.Terug naar de pan.Dompel en laat gedurende 2 minuten op middelhoog vuur sudderen
Voeg de olijven, azijn, tomatenpuree, suiker, oregano, zout en peper toe. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, gedurende 10 minuten of tot ingedikt.
Serveer warm of op kamertemperatuur met bagel chips of stokbrood plakjes.

Blogs die misschien interessant zijn

voors tegens van het mediterrane dieet

als u ouder bent dan 65 kan het mediterrane dieet het sterftecijfer met 25 verlagen

onze gids voor het mediterrane dieet

het mediterrane dieet kan de atletische prestaties in slechts 4 dagen verbeteren

9 belangrijke voordelen van het mediterrane dieet

Ik vond het geweldig

Paddestoel caponata

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies