Tomatenbeignets

Name: tomatenbeignets
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Dash gedroogde basilicum; Dash gedroogde oregano; Dash peper; 1 grote tomaat, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 tot 6 eetlepels water, optioneel; Olie voor frituren met frituurvet

Ik kreeg het basisrecept voor deze beignets van een vriend en daarna heb ik het aangepast aan de smaak van mijn familie. Het is een van onze favoriete dingen in de zomer. We houden van ze meteen nadat ze zijn gebakken, wanneer ze nog warm zijn en crispy.-Pam Halter, Bridgeton, New Jersey

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom meel, bakpoeder, zout, basilicum, oregano en peper. Roer voorzichtig tomaat, ui, kaas, jalapeno en knoflook erdoorheen. Als het beslag dik lijkt, voeg dan 1 eetlepel water toe om te verdunnen het enigszins totdat het loskomt en gemakkelijk mengt
Verhit olie in een gietijzeren of andere zware koekenpan tot 375 °. Druppel het beslag door de afgeronde eetlepels, een paar tegelijk, in hete olie.Grijs tot goudbruin, ongeveer 1,5 minuut per kant.Drain op papieren handdoeken.