Padma lakshmi's kip korma

Name: padma lakshmi's kip korma
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram kiploze borsten zonder botten, in stamppotten gesneden; 2 eetlepels witte wijnazijn; 28 gram tamarindepulp (een stukje golfbal); 3 eetlepels sesamolie; 3 zwarte kardemompeulen; 6 kruidnagels; 3 steranijs, geheel; 1/2 theelepel zwarte peperkorrels; 4 pruimtomaten, elk in 8 stukjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die half en half bevat; 3 eetlepels sesamolie; 3 -4 hete rode chili pepers, gedroogd; 3 zwarte kardemompeulen; 1 kaneelstokje; 3 knoflookteentjes, gehakt; 9 sjalotten, in dunne plakjes gesneden; 130 liter rauwe cashewnoten, gemalen in een vijzel en stamper; 2,5 cm stuk gemberwortel, fijngehakt; 1 theelepel garam masala; 1 theelepel zout

Laat je niet afschrikken door het aantal ingrediënten in deze prachtige korma (en heel anders dan andere kormas gepost) van Padma Lakshmi's "Tangy Tart Hot and Sweet." De meeste van hen vereisen weinig voorbereiding, hoewel dit zeker een moment is waarop u alle ingrediënten van tevoren wilt assembleren om de bereiding te vergemakkelijken. Alle specerijen zijn te vinden op Indiase markten of kruidenmarkten. De tamarindepulp kan in gecomprimeerde vorm worden gekocht. stenen op etnische markten; Lakshmi geeft de voorkeur aan Thaise tamarinde, omdat deze minder droog is.Serveer de stoofpot op een bedje van gewone Basmati-rijst. Via de Chicago Tribune. Veel van de voorbereidingen kunnen worden gedaan terwijl de kip aan het marineren is, waardoor de totale kooktijd wordt verkort. .

Bereiding

Combineer de kip en azijn in een grote kom; dekken; 30 minuten koelen.
Plaats de tamarinde in een kleine kom; bedek met kokend water; laat 20 minuten staan.
Combineer de groene kardemomzaden, kruidnagels, steranijs en peperkorrels in een vijzel en stamper of kruidenmolen; vermalen tot gecombineerd.
Meng de gemalen kruiden in de jus van de tamarinde; opzij zetten.
Combineer de tomaten en half en half in een keukenmachine of blender; puree; opzij zetten.
Verhit de olie in een diepe, zware koekenpan op middelhoog vuur; roer de rode pepers, zwarte kardemom en kaneelstokjes erdoor en kook 2 minuten.
Voeg de knoflook, sjalotten, cashewnoten en gember toe; kook, roer, 6-8 minuten.
Voeg de gereserveerde tamarinde en gemalen kruidenmengeling toe; koken, roeren, 2 minuten.
Voeg het gereserveerde tomatenmengsel toe; zet de warmte op middelhoog.
Roer de garam masala erdoor; kook, tot het mengsel dik wordt, ongeveer 15-20 minuten. Breng op smaak met het zout.
Voeg de kip toe; koken, roeren, 7 minuten.
Opmerking: dompel de tamarinde in met de achterkant van een lepel; de tamarinde zal beginnen af te breken; nadat de onderdompelingstijd voorbij is, verbreek de tamarinde met vingers of een lepel, duw dan het mengsel door een fijn-maaszeef.

Blogs die misschien interessant zijn

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

alles wat u moet weten over linzen

Ik vond het geweldig

Padma lakshmi's kip korma

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies