Palak paneer (spinazie curry)

Name: palak paneer (spinazie curry)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte verse spinazie; 1 theelepel gemalen komijn; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte ui; 1 theelepel gemalen rode chilipepers; 2 theelepels gehakte knoflook; 2 tomaten, gehakt; 130 liter water; 2 theelepels gemalen koriander; 1 theelepel gemalen rode chilipepers; 2 eetlepels zout; 227 gram paneer, in blokjes

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer spinazie in hete olie tot ze zacht zijn, 3 tot 4 minuten. Breng spinazie over naar een blender of keukenmachine; pureer tot spinazie een grove pasta wordt.
Verwarm 1 eetlepel olie in een steelpan op middelhoog vuur; kook komijn in hete olie tot ze geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg ui, groene pepers en knoflook toe. Kook en roer tot de ui zacht is, 3 tot 4 minuten. Roer de tomaten erdoor en dek de pan af.Snij gedurende 1 minuut en voeg gemengde spinazie toe pasta, water, gemalen koriander, rode chili poeder en zout. Blijf koken tot ze 2 tot 3 minuten warm zijn.
Roer het spinazie-mengsel door elkaar en laat het 1 à 2 minuten sudderen tot het warm is.