Paleo hash

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer kippenworst en chorizoworst in de hete olie tot ze bruin en gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Overtollig vet aftappen.

Roer zoete aardappel, knoflookpoeder, cayennepeper, zout en peper door het worstmengsel; voeg kippenbouillon toe en laat sudderen, voeg meer kippenbouillon toe als het mengsel te droog wordt, tot de zoete aardappel zacht is, 10 tot 15 minuten. Meng courgette en spinazie tot een mengsel van zoete aardappel en worst en laat sudderen tot de courgettes zacht zijn, 5 tot 10 minuten. overmaat

Vul een grote pan met 5 tot 7,66 centimeter water en breng aan de kook.Reduceer het vuur tot medium-laag en laat het water zachtjes sudderen.Kraak een ei in een kleine kom en schuif het ei voorzichtig in het kokende water, houd de kom net boven het wateroppervlak. Breng het ei aan totdat het eiwit stevig is en de eierdooiers verdikt maar niet hard zijn, 2,5 tot 3 minuten.Verwijder het ei van het water met een schuimspaan.

Bovenste mengsel van zoete aardappel en worst met gepocheerd ei.