Paleokoekjes

Name: paleokoekjes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met geblancheerd amandelmeel; 1 theelepel bakpoeder; 3/4 theelepel zeezout; 60 liter kokosolie, gesmolten en gekoeld; 2 grote eieren op kamertemperatuur, geslagen; 1 eetlepel rauwe honing

Dit is het recept en ze zijn super lekker. Ik heb ze zelfs opengesneden en gegrild terwijl ik mijn courgette roerei aan het klaarmaken was! Ik maakte een lekkere bosbessenjam en besloot met paleokoekjes te serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Meng amandelmeel, bakpoeder en zeezout in een kom; Roer de kokosolie erdoor totdat deze volledig is verwerkt. Roer de eieren en honing door het amandelmeelmengsel tot een deegbal. Schep deeg met een schepje ijs en schep de deeglepels in het bakpapier. Druk lichtjes op elk stuk deeg om een koekjesvorm te creëren.
Bak in de voorverwarmde oven tot de biscuits lichtbruin zijn, ongeveer 15 minuten.