Paleopannekoeken met tot puree gemaakte aardbeien

Name: paleopannekoeken met tot puree gemaakte aardbeien
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter die amandelmeel bevat; 2 eieren; 1/2 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel gemalen kaneel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met appelmoes; 1/4 theelepel bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 60 ml met kokosmelk, of meer als dat nodig is; 1 theelepel olijfolie, om te braden; Topping; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die aardbeien bevat

Geweldig als een bloemloze snack of ontbijt. Zeer gezond en vol energie, deze kunnen zo zoet of hartig worden gemaakt als gewenst. Top met aardbeien, notenpasta, enz.

Ingrediënten

Bereiding

Meng amandelmeel, eieren, vanille-extract, kaneel, appelmoes, bakpoeder en kokosmelk in een kom.
Vet een bakplaat licht in en plaats op middelhoog vuur. Laat het beslag door grote lepels op de bakplaat vallen en kook tot de bubbels gevormd zijn en de randen van de pannenkoek droog zijn.Gegaffel en kook tot ze bruin zijn aan de andere kant. Herhaal met het resterende beslag.
Pureer de aardbeien in een keukenmachine tot ze glad zijn. Bestrijk pannenkoeken met gepureerde aardbeien.