Pan aangebraden karbonades bedekt met bruine suiker geglazuurde appels en spek

Name: pan aangebraden karbonades bedekt met bruine suiker geglazuurde appels en spek
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: zout naar smaak (optioneel); 1/2 theelepel zwarte peper; 4 dun gesneden, in het midden gesneden varkenslende karbonades met been; 1 taart rode appel (zoals Braeburn), klokhuis, snij in 16 plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; 6 plakjes spek; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2 eetlepels boter, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Swanson® ongezouten kippenbouillon; 1 citroen, geperst; 4 groene uien, gehakt, verdeeld; zout naar smaak (optioneel)

Zoete en rokerige varkenskarbonades worden gegarneerd in een diepe rijke pannensaus gemaakt van de geglazuurde appels, knapperige bacon, Swanson® ongezouten kippenbouillon, groene uien en citroensap.

Ingrediënten

Bereiding

Meng zout en zwarte peper samen; breng beide kanten van elke varkenskotelet aan het seizoen.
Druk aan beide zijden van de appelplakjes in bruine suiker om ze te coaten.
Bak spek in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, af en toe draaien, gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Spek plakjes bacon af op keukenpapier en bewaar spekvet in de pan.
Meng 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter in het gereserveerde baconvet op middelhoog vuur; kook de bruine suikergecoate appelschijfjes tot de appels zacht en geglaceerd zijn, ongeveer 5 minuten. Breng geglazuurde appels over op een bord in een enkele laag en laat ruimte tussen elke appel.
Roer de resterende 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter tot de koekenpan op middelhoog vuur.Brown varkenskoteletten, ongeveer 2 minuten per kant.Verplaats varkenskarbonades naar een bord.
Meng Swanson® ongezouten kippenbouillon, citroensap en 0,5 van de groene uien in het mengsel van pannenkoeken; breng aan de kook. Controleer saus voor kruiden; voeg zout naar smaak toe, indien gewenst.
Leg de gebruchte varkenskarbonades in de pan en laat ze in de saus sudderen tot de varkenskarbonades ongeveer 20 minuten gaar zijn.
Serveer afgedekt met 4 geglaceerde appelschijfjes per hap. Spul met verkruimeld spek; lepel een flinke hoeveelheid van de pannensaus over de bovenkant. Eindig met een strooi groene uien.