Pan-gebrande artisjokken

Artisjokken worden bijna net zo veel gegeten als uien in Italië, niet zozeer hier in de VS, zo zegt David Tanis, die schrijft voor de NY Times. In dit recept zijn ze eenvoudig bereid en kunnen ze worden gegeten als een snack met wijn, als een bijgerecht aan geroosterde vis, gegooid met spaghetti of een deel van een antipasto-schaal. Er is wat moeite gedaan om ze te schillen, maar de resultaten zijn het zeker waard.