Panackelty - mijn oma's gebakken corned beef en aardappelen

Het recept van mijn oma, een eenvoudige en smakelijke manier om halverwege de week te bereiden met corned beef, aardappelen en uien - simpel en boordevol smaak. Pakackelty is een verbastering van het woord Pan Haggerty; Panackelty is een gebakken gerecht dat bestaat uit vlees, meestal cornedbeef, spek- of lamskoteletten, en wortelgroenten (voornamelijk aardappelen en uien) die de hele dag in een pot op een laag vuur worden gebakken. Oorspronkelijk in het Sunderland-gebied van Noordoost Engeland, het gerecht was een favoriet van arbeidersgezinnen en werd traditioneel gegeten op maandag, omdat het overgebleven vlees en de groenten van de maaltijd van de vorige dag konden worden gebruikt. Een lokale versie van het populaire gerecht van Shepherd's Pie of Cottage Pie. Ik heb een vegetarisch recept voor dit recept, recept 423399. Historische noot: De families van mijnwerkers en scheepswerfarbeiders maakten deze maaltijd vaak omdat het gedurende de dag langzaam gekookt kon worden door een huisvrouw, terwijl ze doorging met andere huishoudelijke taken. Een hongerige werker die thuiskwam zou Wees ook vooral tevreden met het hoge gehalte aan vet en koolhydraten in het gerecht. Er zijn eindeloze interpretaties van het gerecht, waarbij verschillende gezinnen verschillende ingrediënten gebruiken. Andere populaire panackelty con de darmen zullen spek, worstjes, bloedworst, rundvleesbouillon en af ​​en toe varkens- of lamskoteletten en extra groenten zoals wortels bevatten. De vegetarische versie wordt Pan Haggerty genoemd en men denkt dat de vleesversie een verbastering van dat woord is.