Pancetta spruitjes met gekarameliseerde pecannoten

Name: pancetta spruitjes met gekarameliseerde pecannoten
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram spruitjes, in de lengte doormidden gesneden; 113 gram pancetta, grof gehakt; Reynolds Wrap® aluminiumfolie; 1 1/2 theelepels kosjer zout, verdeeld; 2 eetlepels donkerbruine suiker, verdeeld; 1 eetlepel ongezouten boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met hele pecannoten; Reynolds Wrap® aluminiumfolie

Ontdek de smaken van de herfst met deze smakelijke kant van Eva Kosmas Flores of Adventures in Cooking.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Gooi de spruitjes met pancetta, olijfolie, 1 theelepel zout en 1 eetlepel bruine suiker. Plaats in een braadpan en dek de pan af met een vel Reynolds Wrap® aluminiumfolie.
Rooster gedurende 30 minuten, verwijder dan de folie en blijf roosteren tot de spruitjes lichtbruin zijn aan de randen, ongeveer 10 tot 15 minuten meer.Verwijder van de oven en zet apart.
Smelt de boter en de resterende eetlepel bruine suiker in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en roer om de paar minuten. Zodra de suiker is gesmolten, voeg de pecannoten toe en roer om te coaten. Laat ze een paar minuten zitten tot ze lekker ruiken. roer dan. Blijf om de paar minuten roeren tot de meeste pecannoten lichtbruin en zeer aromatisch zijn.
Haal de pan van het vuur en giet het mengsel op een grote bakplaat bekleed met Reynolds® perkamentpapier. Zet de pecannoten op elkaar zodat ze in één laag staan en strooi dan met 0,5 theelepel zout. Plaats de pan 10 minuten in de vriezer zodat de noten verharden, verwijder dan de pan en scheid de pecannoten met de hand.
Gooi de geroosterde spruitjes met gekarameliseerde pecannoten voor het opdienen.