Pangeroosterde kip met champignons en rozemarijn

Name: pangeroosterde kip met champignons en rozemarijn
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (170 gram) kipfilet zonder been; koosjer zout; vers gemalen zwarte peper; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 10 verse witte champignons, in plakjes; 2 sjalotten, gehalveerd; 2 takjes verse rozemarijn; 130 liter kippenbouillon; 2 eetlepels bloem; 0,5 citroen, sap van

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Breng de kip aan beide kanten op smaak met een royale hoeveelheid zout en peper.
Plaats een gietijzeren of gewone ovenvaste koekenpan op het vuur op matig vuur.
Sprenkel de pan met de olie en leg de kip in de pan.
Laat ongeveer 5 minuten koken tot het bruin begint te worden.
Gooi de paddenstoelen, sjalotjes en rozemarijn erbij.
Steek het geheel in de hete oven en laat 15 minuten garen totdat de kip gaar is en de paddenstoelen en sjalotten zacht en geroosterd zijn.
Het laatste wat je moet maken is een snelle jus met de smaken die op de bodem van de pan achterblijven.
Haal de kip uit de pan (laat de paddenstoel, sjalotten en rozemarijn in de pan liggen) en schik op een bord om warm te blijven terwijl je de jus klaarmaakt.
Plaats de koekenpan terug in de kookplaat.
Schep de olijfolie in de pan en klop de bloem erdoor.
Roer de bouillon en het citroensap erdoor en bak op een middelhoog vuur, schraap de smaken op met een houten lepel.
Roer jus, ongeveer 5 minuten.
Rozemarijn verwijderen en jus over de kip scheppen.