Zuidwesten boon en rijst braadpan

Name: zuidwesten boon en rijst braadpan
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die gekookte rijst bevat; 1 -2 eetlepel boter; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte zoete ui; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde cheddar kaas, VERDEELD; 1 eetlepel olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte zoete ui; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met in blokjes gesneden gekookte kip; 539 gram enchilada-saus; 822 gram zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel zout; 1/2 theelepel adobo-smaakmaker; 1/2 theelepel gemalen komijn; 2 theelepels Cilantro; 78 gram gesneden zwarte olijven; 2 theelepels Cilantro

Een mooie eenvoudige braadpan. Bewaar met een dot licht zure room bovenop; indien gewenst. Soms voeg ik wat maïs toe aan het kippenmengsel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350. Spuit een 13 "x 9" ovenschaal lichtjes in met een anti-aanbakspray.
In een grote koekenpan op matig vuur boter smelten; voeg rijst, zout en in blokjes gesneden tomaten met peper/ui toe.Heat door en giet in de bodem van de voorbereide bakvorm.Sprinkle Een kom met een inhoud van 1/4 liter die de kaas eroverheen bevat.
Bak de ui in de olie tot ze doorschijnend zijn. Voeg de in blokjes gesneden kip, enchilada-saus, zwarte bonen, peper, zout, adobo, komijn en 1 el cilantro toe. Roer en warmte door. Giet over de top van mix dit al in de bakvorm.
Strooi over de rest Een kom met een inhoud van 1/4 liter die cheddarkaas over de bovenkant bevat (strooi dan optioneel gesneden zwarte olijven over kaas, als je ze gebruikt). Sprenkel met 2 theelepel koriander.
Bak gedurende 20-25 minuten op 350 graden.