Pani-keke samoa

Name: pani-keke samoa
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 9/10 liter met daarin gewoon meel; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; 2 theelepels bakpoeder; 2 bananen, zeer rijp en gepureerd; 1 eetlepel vanille-extract; 3/8 liter water; plantaardige olie (voor frituren)

Dit is een zoet, klein Samoaans recept dat zich vertaalt in Samoaanse pannenkoeken. Met de banaan kun je bijna overtuigen dat ze gezond zijn:)

Ingrediënten

Bereiding

Meng de bloem, suiker en bakpoeder in een kom tot alles goed gemengd is en roer de bananen, het vanille-extract en het water erdoor om een glad, plakkerig deeg te maken.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C). De olie moet zo diep zijn dat de pani-kekes tijdens het frituren volledig bedekt zijn, of op zijn laatst 7,66 centimeter diep.
Schep een karige 60 liter beslag met een grote lepel op en gebruik een andere lepel om het in de olie te duwen. Bak in kleine porties van 4 of 5 totdat ze naar boven drijven en goudbruin worden, ongeveer 3 minuten, draai dan om om de andere kant te braden. Haal de friteuse uit de pan en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.