Panko-geroosterde asperges

Name: panko-geroosterde asperges
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 16-20
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; Een beker met een inhoud van 60 ml met dijon-achtige mosterd; 2 theelepels vers citroensap; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met panko-broodkruimels; 400 gram dikke speer van asperges, bijgesneden; 1 eetlepel pinda-olie

Het geheim van de lichte, knapperige korst op de asperges is Japanse broodkruimels, panko.Recipe is van mijn kookboek van B H en G Appetizer.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden. Meng in een kleine kom mayonaise, mosterd en citroensap. Breng de helft van het mengsel over naar een kleine serveerschaal. Bekleed en laat afkoelen tot u klaar bent om te serveren.
Plaats broodkruimels in een ondiepe schaal. Spreid het overgebleven mayonaisemengsel over aspergesperen. Rol in paneermeel om te coaten. Plaats in een onvervet 38 0x25x2.5 centimeter bakblik. Bevochtig met olie.
Rooster ongeveer 12 minuten of tot asperges knapperig zijn en broodkruimels goudbruin zijn. Serveer asperges met het gereserveerde mayonaisemengsel.