Pannekoeken (appeltaart pannenkoek / duits)

Voeg de kaneel, nootmuskaat en appels toe aan een pan.Saute de appels op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten.

Maak ondertussen het beslag klaar. Meng de melk, vanille en eieren in een kom. Voeg de bloem, kristalsuiker en zout toe en klop zachtjes (sommige klontjes zijn goed, maar niet te veel).

Verhoog de hitte onder de appels tot medium en voeg de bruine suiker en boter toe.Kook tot een siroop vormt, ongeveer 3 minuten, voeg dan het beslag in één keer toe aan het midden van de pan. Wissel de appelsiroopmix door het beslag, met behulp van een hittebestendige spatel, om linten te vormen (je wilt de appel-suikerstroop niet volledig in het beslag mengen). Kook totdat er zich kleine belletjes rond de rand vormen.

Finish cooking the pannekoeken in the oven, 12 minutes.To serve, invert a centimetre plate over the pan and flip the pan to turn out the pannekoeken.Sprinkle with powdered sugar, top with whipped cream and enjoy!