Pannekoeken met kokosnoot

Name: pannekoeken met kokosnoot
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die cacaopoeder bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met lijnzaad; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kokosmelk; 1 ei; 1 theelepel plantaardige olie; 1 1/2 theelepels vanille-extract; 1 theelepel plantaardige olie

Het cacaopoeder geeft het een zing! Serveer warm, met boter en siroop.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het meel, suiker, cacaopoeder, lijnzaad, zout en bakpoeder in een kom. Roer de kokosmelk, het ei, 2 eetlepels plantaardige olie en het vanille-extract door het bloemmengsel tot het beslag glad is.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur; voeg 1 theelepeltje plantaardige olie toe.Giet het beslag door grote lepels op de grillplaat, maak centimetercirkels en bak tot de bellen vormen en de randen droog zijn, 3 tot 4 minuten. Snij en kook tot ze bruin is aan de andere kant, 2 tot 3 minuten. Herhaal met het resterende beslag.