Tennessee-eieren

Leg de eieren in een pan in een enkele laag en vul met water om de eieren met 2,5 centimeter te bedekken. Bedek de pan en breng het water aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, haal van het vuur en laat de eieren 15 minuten in het hete water staan. Giet het warme water uit en koel de eieren vervolgens af onder koud stromend water in de gootsteen.

Pel koude eieren.

Aparte dooiers en eiwitten. Hak ze apart; opzij zetten.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Vet een A-kom in met een inhoud van 1,5 liter met bakvorm.

Smelt de boter op een zacht vuur en roer de bloem er voorzichtig doorheen.

Meng geleidelijk in room, beweeg constant aangezien het dik wordt. Breng op smaak met zout, peper en cayennepeper.

Meng het eiwit met roomsaus en giet het in de voorbereide ovenschaal.

Bedek met de helft van de broodkruimels. Blader dooiers over de bovenkant en werk af met nog een laagje kruimels.

Bak in de voorverwarmde oven tot het bubbels is, 30 tot 40 minuten.