Panzanella salade (broodsalade)

Name: panzanella salade (broodsalade)
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 4 pruim (roma) tomaten, zonder zaadjes en in blokjes; 1 komkommer, gepeld en in blokjes gesneden; 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml met daarin ingevulde fontinakaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ontpitte en fijngehakte kalamata-olijven; 2 eetlepels grof gesneden verse basilicum; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde peterselie; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 130 liter extra vierge olijfolie; 3 eetlepels balsamicoazijn; 1 (400 gram) brood, een dag oud Italiaans brood, in blokjes

Ingrediënten

4 pruim (roma) tomaten, zonder zaadjes en in blokjes
1 komkommer, gepeld en in blokjes gesneden
1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden
Een kop met een inhoud van
130 ml met daarin ingevulde fontinakaas
Een kopje met een inhoud van
130 ml met ontpitte en fijngehakte kalamata-olijven
2 eetlepels grof gesneden verse basilicum
1/2 theelepel gedroogde oregano

1/2 theelepel gedroogde peterselie
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
130 liter extra vierge olijfolie
3 eetlepels balsamicoazijn
1 (400 gram) brood, een dag oud Italiaans brood, in blokjes

Bereiding

Gooi tomaten, komkommer, ui, fontina kaas, olijven, basilicum, oregano, peterselie, zout en zwarte peper met olijfolie en balsamico azijn in een grote kom. Laat het mengsel 10 minuten rusten.
Leg broodblokjes in een grote schaal. Giet het tomatenmengsel over het brood en gooi om te coaten. Broodsalade moet binnen 2 uur worden geserveerd.