Panzanella salade met bison zijsteak

Name: panzanella salade met bison zijsteak
Cook time: 8 min
Total time: 48 min
Yield: 6
Ingredients: 113 gram gedroogde stokbrood, gescheurd in hapklare stukjes; 3 eetlepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse mozzarella-kaas; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die grof gehakte rode of gele tomaten bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarin geplaatste gehakte komkommer; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden rode ui; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte verse basilicum; 3 eetlepels witte wijnazijn; 3 eetlepels olijfolie; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel zwarte peper; 400 gram bizons zijsteak; 400 gram bizons zijsteak; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel zwarte peper

Smaakvolle gegrilde bizonflanksteak wordt dun over de korrel gesneden voor maximale zachtheid en geserveerd met een Italiaans geïnspireerde geroosterde broodsalade met tomaten, verse mozzarella en basilicumbladeren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden. Plaats de broodstukjes in een ondiepe bakvorm. Roer af met de 2 eetlepels olie; zachtjes gutsen om te coaten. Bak gedurende 5 minuten of tot het geroosterd is, roer een of twee keer. overbrengen naar een zeer grote kom.
Combineer mozzarella, tomaten, komkommer, ui en basilicum in een grote kom; opzij zetten.
Meng voor dressing de azijn, de 3 eetlepels olie, de knoflook, het 0,5 theelepel zout en de 0,25 theelepel peper in een kleine kom. Giet de dressing over het tomatenmengsel; gooi de jas erop. Spatel het tomatenmengsel over het brood; gooi om te coaten. Laat 15 minuten staan om de smaken te laten smelten. Eet met Grilled Bison Flank Steak.
Gegrilde Bison Flank Steak: Bestrooi de bison-flankbiefstuk met het 1 theelepel zout en de 0,25 theelepelpeper. Voor gas- of houtskoolgrill, plaats je biefstuk direct op medium-hoog vuur op het rooster van een ongedekte grill. Grill voor 8 tot 10 minuten of tot gewenste doneness.Cover bizon zijsteak met folie en laat gedurende 5 minuten.Dronken biefstuk over de korrel.