Papa d's pancit

Name: papa d's pancit
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels boter; 400 gram gesneden kippenvlees (ongekookt); 400 gram rauwe garnalen, gepeld; 2,5 stengel bleekselderij, 5 centimeter gesneden julienne; 5 wortels, julienne snit van 5 centimeter; groene ui (om te garneren); 1 eetlepel gehakte knoflook; 284 gram versnipperde kool; Een kopje met een inhoud van 130 ml shiitake-paddenstoelen; 3/5 liter kippenbouillon; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel oestersaus; 1 (227 gram) rijstnoedels; zwarte peper; groene ui (om te garneren)

Traditionele Filippijnse noedelschotel. Ik bedacht deze mix van ingrediënten na het doornemen van verschillende Pancit-recepten. Ik heb het gevoel dat vlees zonder been, kip zonder dijvlees, meer vocht en smaak heeft. Op 12 januari 2010 ingediend

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de boter in een wok of grote koekenpan op een middelhoog vuur en bak de knoflook en de ui tot ze doorschijnend zijn.
Voeg kip en garnalen toe tot ze half gaar zijn.
Voeg alle groenten behalve kool toe en roerbak ongeveer 2 minuten.
Voeg zwarte peper toe.
Voeg kippenbouillon, sojasaus, oestersaus toe en breng aan de kook.
Voeg kool en noedels toe, meng voorzichtig om te voorkomen dat ze breken.
Laat sudderen totdat de vloeistof is opgenomen en de noedels zijn gedaan, ongeveer 10 minuten.
Serveer met gesneden groene uien.