Papaja ketchup

Name: papaja ketchup
Cook time: 5 min
Total time: 7 min
Yield: 0
Ingredients: 1/2 theelepel sesamolie; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ingeblikte tomaat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ingeblikte tomaat; 1 serrano chili, zaden en ribben verwijderd, fijngehakt; 1/2 theelepel suiker; 1 eetlepel rijstwijnazijn; 1 1/2 theelepels sojasaus; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel sesamolie; 1 rijpe papaja, geschild, gezaaid, lelijk gehakt (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat); 1 limoen, sap van

Nog een recept uit een van mijn favoriete kookboeken - Marcus Samuelsson! Dit heb ik nog niet geprobeerd, want ik heb nog geen leuke rijpe papaja's gezien, maar ik vind het geweldig! Hij zegt dat het goed gaat met gegrilde garnalen of kip en met roti.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote bakpan op een med hig hieat.
Voeg de knoflook toe en bak 2 tot 3 minuten, tot ze zacht zijn.
Voeg de tomaten, chili, suiker en azijn toe, laat het vuur tot medium inkoken en kook, onder regelmatig roeren, tot de tomaten heel zacht zijn, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur en laat iets afkoelen.
Breng tomatenmengsel over in een blender.
Voeg de sojasaus, gember, sesamolie, papaya en limoensap toe en pureer tot een glad mengsel.
Bewaren in een goed afgesloten container in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen.