Parmezaan, spinazie en kipcouscous

Name: parmezaan, spinazie en kipcouscous
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; 2 theelepels olijfolie, verdeeld; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte verse spinazie; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die gekookte kip bevat; 1/3 liter water; 2 theelepels gedroogde basilicum; 1/4 theelepel peper; 1 pakje (167 gram) Parmezaanse couscous; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Simpele ingrediënten maken slim gebruik van overgebleven kip in een innovatief gerecht. Elke thuiskok zou er trots op zijn om te serveren. Ik serveer het graag met een kant van vers fruit. - Lisa Abbott, New Berlin, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, kook de walnoten op middelhoog vuur in 1 theelepel olie gedurende 2-3 minuten of tot ze geroosterd zijn.Verwijder en zet apart.
In dezelfde pan bak je de knoflook in de resterende olie gedurende 1 minuut. Voeg de spinazie, kip, water, basilicum en peper toe. Breng aan de kook. Roer in couscous.Verwijder van het vuur; dek af en laat 5-10 minuten staan of tot het water wordt opgenomen. Strijk met een vork. Roer de walnoten erdoor en bestrooi met kaas.