Parmezaanse kroketreepjes

Name: Parmezaanse kroketreepjes
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geraspte Parmezaanse kaas; 2 eieren; 1 eetlepel water; 400 gram kippenvelhelften zonder botten, in reepjes gesneden; 60 liter plantaardige olie

Kipreepjes omhuld met een knapperige Parmezaanse kaaskorst. Heerlijk geserveerd met verse spinazie, in een salade of met suikervrije tomatensaus.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats Parmezaanse kaas in een ondiepe schaal.
Klop de eieren en het water samen in een kom.
Doop kippenreepjes in het eimengsel.
Pers kip in Parmezaanse kaas. Gooi voorzichtig tussen je handen, zodat alle niet-geperste kaaskruimels weg kunnen vallen. Plaats de gecoate kip op een bord terwijl je de rest bedekt; niet stapelen.
Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak kipreepjes in porties tot ze niet meer roze zijn in het midden en de korst goudbruin is, ongeveer 4 minuten aan elke kant.