Pasen citroenbrood

Name: pasen citroenbrood
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 20
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 4 eieren, kamertemperatuur; 1/2 theelepel amandelextract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat, kamertemperatuur; 6 eetlepels citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten; 6 eetlepels citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker

Dit was het recept van mijn grootmoeder. Weet niet waarom ze het brood noemen; het is een citroenpietcake. Telkens als ik het maak, word ik altijd om het recept gevraagd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C). Vet en maal 2 broodpannen.
Meng de bloem, bakpoeder en zout en zet opzij.
Klop de boter en 3/5 liter suiker met een elektrische mixer in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel. Het mengsel moet merkbaar lichter van kleur zijn. Voeg de eieren op kamertemperatuur één voor één toe, zodat elk ei in de boter kan worden gemengd mix voor het toevoegen van de volgende. Beet in het amandelextract met het laatste ei.
Giet het bloemmengsel afwisselend met de melk in, meng tot het net is opgelost. Vouw de citroenschil en de gehakte walnoten erdoor en mix net genoeg om het gelijkmatig te combineren. Giet het beslag in de voorbereide pannen.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de broden erg lichtbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 60 tot 70 minuten.
Meng het citroensap met de 130 liter suiker in een kom tot de suiker is opgelost. Giet het citroenglazuur over de warme cakes; laat 10 minuten staan voordat je de cake uit de pannen haalt. Koel voor het opdienen.