Diepe zuid-eierpunchcake

Name: diepe zuid-eierpunchcake
Cook time: 30 min
Total time: 220 min
Yield: 12
Ingredients: Cake:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 3 eieren, kamertemperatuur; 1 1/2 theelepels vanille-extract; 0.125 theelepel fijn geraspte citroenschil; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met voorbereide eierpunch (of zie opmerkingen voor recept); 2 eetlepels bourbonwhisky; berijpen:; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met voorbereide eierpunch (of zie opmerkingen voor recept); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 1 1/2 theelepels vanille-extract; 0,25 theelepel rum gearomatiseerd extract; 0.125 theelepel fijn geraspte citroenschil; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met fijngehakte geroosterde pecannoten (optioneel)

Je kunt echt de advocaat proeven in deze heerlijke, rijke, vochtige cake. Geen eierpunch? Geen probleem. Je kunt in een handomdraai genoeg maken voor het recept. Niets zegt Zuidelijke gastvrijheid zoals deze indrukwekkende cake. Als je wilt, zet dan een kopje met een inhoud van 60 ml van de glazuur opzij en tint het in de gewenste tint voor het decoreren van de top.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet en bak twee centimeter ronde bakvormen.
Klop 130 liter boter en 1/3 liter suiker met een elektrische mixer in een grote kom tot ze licht en luchtig is. Het mengsel moet merkbaar lichter van kleur zijn. Voeg eieren toe, één voor één, zodat elk ei in het botermengsel past voordat je het toevoegt volgende. Voeg 1 theelepel vanille-extract en 1/4 theelepel citroenschil toe en meng goed.
Combineer 1/2 liter bloem, bakpoeder en 1 theelepel zout in een kom. Giet het bloemmengsel afwisselend met 1/4 liter advocaat en roer tot het net is opgelost. Doe roer in bourbon. Schep het beslag gelijkmatig tussen de voorbereide pannen.
Bak in de voorverwarmde oven tot de cake terugveert als je hem lichtjes aanraakt met een vingertop of een tandenstoker in de middenkern komt er schoon uit, 30 tot 35 minuten (test beide cakevellen). Koel in pannen gedurende 10 minuten voordat je het op een rooster omdraait om af te koelen volledig.
Om frosting te maken, combineer 60 liter bloem en 0,25 theelepel zout in een steelpan. Roer voorzichtig in een eierpunch van 3/8 liter en zwaai tot een gladde massa.
Breng het op middelhoog vuur aan de kook en roer regelmatig. Als het mengsel kookt, laat het 2 minuten koken, zwaai constant, tot het verdikt is. Haal het van het vuur en laat het afkoelen tot op kamertemperatuur.
Klop 1/4 liter boter en 3/8 liter suiker in een kom tot een licht en luchtig mengsel. Mix in afgekoeld mengsel van eierpunch, 1,5 theelepel vanille-extract, rum-extract en 0,125 theelepel geraspte citroenschil. Beet op hoge snelheid tot het mengsel volledig is opgenomen en glazuur is donzig.
Verspreid cake met gewoon glazuur tussen de cakebeslagen, over de bovenkant en aan de zijkanten. Bedek de zijkanten met geroosterde pecannoten en druk de noten op de zijkanten in kleine handjes. Koel tot serveren.