Persimmon brood i

Lekker, vochtig brood.

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Olie een pan van 23 x 10 centimeter.
Meng in een kleine kom bloem, kaneel, zout, noten en rozijnen.
Meng eieren, suiker en olie in een grote kom. Meng baking soda tot pulp en voeg het toe aan het suikermengsel. Vouw in bloemmengsel. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak gedurende 75 minuten, of totdat de tester die in het midden is gestoken er schoon uitziet.