Cranberry-oranje thee ring

Name: cranberry-oranje thee ring
Cook time: 35 min
Total time: 135 min
Yield: 10
Ingredients: 1 theelepel water, of zoals nodig; 1 (7 gram) snelgroeiende gist; Een kopje met een inhoud van 190 ml met warme melk (40 graden (46 C)); 1 eiwit; 1 theelepel bevroren sinaasappelsapconcentraat; 1 1/2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die broodmeel bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml met ouderwetse haver; 1 theelepel zout; Vulling:; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte verse veenbessen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met poedersuiker; 1 theelepel water, of zoals nodig; 6 eetlepels gehakte walnoten; 1 1/2 eetlepels boter; 1 1/2 eetlepels citroensap; 1 eiwit; 1 theelepel water, of zoals nodig; Glazuur:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met poedersuiker; 1 theelepel bevroren sinaasappelsapconcentraat; 1 theelepel water, of zoals nodig

Ingrediënten

Bereiding

Meng warm water en gist in een grote kom; roer om op te lossen. Voeg warme melk, eieren, marmelade en boter toe. Roer om te combineren.
Meng bloem, haver en zout samen in een aparte kom. Voeg toe aan het gistmengsel en roer tot het vochtig is. Bak het deeg tot een gladde en elastische massa, 6 tot 8 minuten. Leg het deeg in een ingevette kom en draai het aan beide kanten. Bedek en laat stijgen tot verdubbeld, ongeveer 30 minuten.
Meng ondertussen veenbessen, bruine suiker en water in een kleine steelpan. Kook op middelhoog vuur tot de veenbessen zacht worden, 10 tot 15 minuten.Verwijder van het vuur; roer walnoten, boter en citroensap erdoor.
Pons het deeg naar beneden. Rol het deeg in een centimeter rechthoek op een met bloem bestoven oppervlak.
Klop eiwit en water samen.Borst zachtjes over het deeg. Spreid cranberryvulling over het deeg, laat aan alle kanten een centimeter rand achter.Rol stevig op, beginnend bij een lange rand. Ontzeg randen en snijd taps toelopende zijden zonder vulling af.
Verplaats de rol naar een grote vierkante bakplaat. Sluit de uiteinden samen om een ring te vormen. Gebruik een scherpe keukenschaar om te snijden met intervallen van centimeters en snij 0,66 door het deeg. Verdeel elke plak voorzichtig om de gewervelde vulling bloot te leggen. Vorm voorzichtig deeg in een perfecte ring. Cover en laat stijgen tot verdubbeld, 20 tot 25 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. Koel op de bakplaat gedurende 20 minuten alvorens te verwijderen in een rooster. Laat het helemaal afkoelen.
Roer de poedersuiker en het sinaasappelsapconcentraat door elkaar in een kleine kom. Voeg voldoende water toe om een glazuurachtige consistentie te bereiken. Blaas het glazuur op over de theering. Laat het glazuur uitharden voordat u het snijdt.