Passievruchten ijs taart

Klop de dubbele room tot er ribbels in de kom verschijnen en het is iets dikker maar niet stijf.

Voeg de pulp, de zaden en het sap van de passievruchten toe, vervolgens de Cointreau (of een andere likeur) en vouw kort om te combineren. Ga voorzichtig om.

Maak met je handen de meringue nesten open, maak een mengsel van zowel stof als kleine stukjes meringue en vouw voorzichtig in, tot het gelijkmatig gemengd is; samen met de alcohol, het is de fijne verspreiding van meringue die het ijs glad houdt als het bevriest.

Schep voorzichtig in het gevoerde broodblik, druk het naar beneden zodat je geen openingen of luchtzakken hebt. Zodra het mengsel zorgvuldig is ingepakt en de bovenkant is gladgestreken, bedek met de overhangende rand en wikkel het blik in nog een vel vershoudfolie voordat deze 's nachts in de vriezer wordt gelegd.

De saus moet koud worden geserveerd, dus je kunt er nu mee doorgaan; Ik vind het het leven heel veel gemakkelijker maken als je alles vooruit kunt maken. Smelt de boter, suikers en gouden siroop voorzichtig in een diepe, zware sauspan van ongeveer 20 cm diameter en, eenmaal gesmolten, zet het vuur een beetje op en laat het sudderen - een beetje bubbelen - gedurende 3 minuten. Haal de pan zo nu en dan van het vuur en geef er een krul.

Met de pan even van de kookplaat, voeg de kokosroom toe en draai nogmaals, zet dan terug op het vuur en laat sudderen gedurende ongeveer 10 minuten, af en toe roeren, tot het de kleur van pindakaas heeft en iets dikker ( het wordt goed dik als het eenmaal is afgekoeld). Het borreld en spurt een beetje als het kookt, in plaats van die gemeentelijke waterelementen - de dansende fonteinen - waar kinderen graag doorheen rennen.

Giet het in een hittebestendige kan en laat afkoelen tot kamertemperatuur. De saus wordt te dik indien gekoeld, dus als het in de koelkast is geweest, denk er dan aan om het er op tijd uit te halen zodat het zijn afkoeling verliest.

Wanneer je klaar bent om de ijstaart te serveren, haal je het blik uit de diepvries, verwijder je de buitenste laag plasticfolie en til je het ijstaart op en plaats je het op een bord voordat je het volledig uitpakt. De plakken; als je niet alle taart in één keer wilt eten, wikkel je de resterende niet-ingevroren brood goed en plaats je deze terug in de vriezer.

Leg een schijfje op elk bord en laat het vervolgens een beetje zacht worden, gedurende 5-10 minuten, afhankelijk van de warmte van uw keuken.

Zigzag een deel van de kokos-karamel saus over elke plak - roer het eerst flink door als het te dik is - en giet de rest in een portie kruik om mee naar de tafel te nemen.

Nigella: At My Table - Series 1: "© 2017 Nigella Lawson".

From Turkish Eggs to Emergency Brownies! Yes, please!

Vier thuis koken met Nigella Lawson en haar inspirerende nieuwe kookboek, At My Table.

/ Lp/in-my-table /.