Passover citroen biscuitgebak

Name: passover citroen biscuitgebak
Cook time: 60 min
Total time: 145 min
Yield: 8
Ingredients: 12 eieren op kamertemperatuur, gescheiden; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; schil van 1 sinaasappel; schil van 1 citroen; schil van 1 sinaasappel; Een kop met een inhoud van 60 ml die aardappelmeel bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met matzo cakemaaltijd; 2,5 centimeter zout

Deze cake is geweldig voor het Pascha omdat het gebruik maakt van matzahmeelmeel in plaats van gewoon wit meel. Het bevat ook geen boter of rijptemiddelen. Als je geen aardappelmeel of meel van matzahmeel kunt vinden, zal bloem voor alle doeleinden prima werken. zou niet koosjer zijn. Een goede biscuittaart heeft veel lucht nodig die in de eieren wordt geslagen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet een centimeter cake met engelenvoedsel in.
Klop de eierdooiers in een mengkom met een elektrische mixer tot schuimig. Voeg de suiker geleidelijk toe tot het volledig is opgelost. Doe het in het sinaasappelsap, de citroenschil en de sinaasappelschil. Schuif het aardappelmeel en de matzeecake samen in een kom; zachtjes roeren in het eigeelmengsel.
Klop het eiwit in een kom met het zout met een elektrische mixer op hoge snelheid tot het stijf en glanzend is. Gebruik een rubberen spatel om 0,33 van de losgeklopte eiwitten in het eigeelmengsel te vouwen. Laat de spatel zachtjes door het midden van het mengsel lopen , dan rond de zijkanten van de kom, herhalen totdat deze volledig is verwerkt. Voeg de overgebleven eiwitten toe en vouw deze net zo lang door. Giet het beslag voorzichtig in de voorbereide taartvorm.
Bak in de voorverwarmde oven tot de cake is gezet en lichtbruin gemaakt, ongeveer 1 uur.Verwijder uit de oven, keer de pan om en laat hem volledig afkoelen voordat je de cake uit de pan haalt.