Ricotta bessen cake

Name: ricotta bessen cake
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met amandelmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met amandelmeel; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die magere ricotta bevat, op kamertemperatuur; Een kop met een inhoud van 130 ml die volle melk bevat, bij kamertemperatuur; 1 plakken ongezouten boter, op kamertemperatuur; 1 1/2 eetlepels turbinado suiker (optioneel); 1 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel amandelextract; 2 grote eieren, op kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden verse aardbeien; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ingevroren bosbessen; 1 1/2 eetlepels turbinado suiker (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een taartpan met een diepe centimeter in.
Klop bloem voor alle doeleinden, amandelmeel, bakpoeder en zout samen in een middelgrote kom.
Klop de ricotta en melk samen in een kleine kom tot een gladde massa.
Klop de boter met een elektrische mixer tot een romige massa. Voeg suiker toe en klop tot heel licht, ongeveer 3 minuten. Voeg vanille en amandel extracten toe; klop tot het geblend is. Schaaf de zijkanten af met een spatel. Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging.
Wissel het bloemmixmengsel en het ricottamengsel af op het beslag en klop kort tussen de toevoegingen. Schaaf de zijkanten van de kom af.
Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal. Maak de bovenkant glad met de spatel. Strooi er aardbeien en bosbessen overheen. Druk heel voorzichtig in het beslag. Strooi er turbinado-suiker bovenop.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 70 minuten. Bedek met folie wanneer de bovenkant begint te kleuren. Koel volledig op een rooster voor het snijden.