Pasta en groenten in kokosolie

Name: pasta en groenten in kokosolie
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (340 gram) pakketelleboogmacaroni; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren gemengde groenten bevat; 1 eetlepel kokosolie, of meer naar smaak; 2,5 centimeter knoflookpoeder; zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak

Ingrediënten

1 (340 gram) pakketelleboogmacaroni
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die bevroren gemengde groenten bevat
1 eetlepel kokosolie, of meer naar smaak

2,5 centimeter knoflookpoeder
Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook.Voeg elleboogmacaroni toe; kook, af en toe roerend, tot het licht zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg bevroren groenten toe; kook en roer tot ze zacht en toch stevig zijn tot de beet, ongeveer 5 minuten. Verdun in een kom.
Plaats kokosolie in de warme pot. Macaroni-mengsel, knoflookpoeder, zeezout en peper toevoegen; toss tot gecombineerd, 1 tot 2 minuten. Top met Parmezaanse kaas.