Ceder gerookte rug ribben

Name: ceder gerookte rug ribben
Cook time: 182 min
Total time: 732 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels knoflookpoeder; 2 eetlepels uipoeder; 1 eetlepel fijn zeezout; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 1 rib varkensrug achteraan; 1 (centimeter) cederhouten plank; Een kopje met een inhoud van 190 ml met barbecuesaus, of naar smaak

Een langzame kok en een geweldige smaak. Gebruik met ribben die je misschien leuk vindt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng knoflookpoeder, uipoeder, zout en zwarte peper samen in een kommetje. Spreid over babyruggen. Bedek met plastic folie en koel het in, 8 uur tot 's nachts.
Plaats de plank op een omrande bakplaat en giet er voldoende water in om te dekken. Laat het weken voordat u grilt, ongeveer 1 uur.Drain.
Verwarm een buitengrill voor op 260 ° C. Plaats de plank op het rooster en verwarm tot hij zwart is, ongeveer 5 minuten. Strijk de plank en plaats de ribben bovenop. Verhoog de hitte en bedek de grill. Bak ribben, besprenkel met wat water boven elke 30 minuten om stoom in de grill te maken, tot ze zacht zijn, ongeveer 3 uur.
Onthul de grill en verhoog de hitte naar hoog. Borstel barbecue saus over ribben. Kook tot de ribben donkerbruin zijn, ongeveer 2 minuten.