Varkensvlees met hoge temperatuur

Name: varkensvlees met hoge temperatuur
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram varkensgebraad; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; 2 theelepels grof gemalen zwarte peper; 1 theelepel grof zeezout; 1 theelepel biefstuk van Montreal; 1 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel knoflookpoeder

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 260 graden (260 C).
Spoel gebraden onder koud stromend water tot nat buiten. Droog deppen. Gebruik een borstel of papieren handdoek om de worcestersaus gelijkmatig over de buitenkant te verspreiden. Bestrooi het seizoen aan alle kanten met peper, zout, steak, uienpoeder en knoflookpoeder.
Leg de gebraden vetkant in een ondiepe braadpan en plaats deze op het middelste rek in de oven.
Rooster in de voorverwarmde oven tot het op de gewenste gaarheid is gekookt, 20 minuten voor medium, 24 minuten voor medium-well of 28 minuten voor goed gedaan. Draai de oven open en laat het gebraden vlees in de oven, zonder de deur te openen, voor nog eens 40 notulen.
Haal ze uit de oven en dek ze losjes af met aluminiumfolie. Laat 10 tot 15 minuten rusten om de sappen weer in het gebraad te laten vallen. Dun in dunne plakjes en serveer.