Pasta met artisjokken, tomaten en feta

Name: pasta met artisjokken, tomaten en feta
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3
Ingredients: grof zout en peper; 340 gram volkoren spaghetti; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1/2 middelgrote ui, in de lengte gesneden; 4 fijngehakte teentjes knoflook; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 1 (390 gram) kan harten van artisjokken, uitgelekt, gespoeld en in de lengte in vieren gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verkruimelde feta, plus meer voor het serveren of een kopje met een inhoud van 80 ml met parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers basilicumblad, julienned; Een kop met een inhoud van 80 ml die kalamata-olijf bevat

Maak en deel deze Pasta met artisjokken, tomaten en feta recept uit.

Ingrediënten

1 (390 gram) kan harten van artisjokken, uitgelekt, gespoeld en in de lengte in vieren gesneden
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd
Een kopje met een inhoud van
80 ml met verkruimelde feta, plus meer voor het serveren of een kopje met een inhoud van 80 ml met parmezaanse kaas
Een kopje met een inhoud van
130 ml met vers basilicumblad, julienned
Een kop met een inhoud van
80 ml die kalamata-olijf bevat

Bereiding

Snij de ui, hak knoflook fijn, halveer tomaten, snijd basilicumblaadjes, verkruimel feta of rasp parmezaanse kaas, giet/spoel / kwart artisjokharten.
In een grote pan met kokend water (royaal gezouten), kook pasta tot al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdun, bewaar 1/4 liter pastawater. Breng pasta in de pot.
Verhit ondertussen, in een grote koekenpan, 1 eetlepel olie op middelhoog. Voeg ui en knoflook toe, breng op smaak met zout en peper, kook af en toe, af en toe roeren, 3 tot 4 minuten. Voeg wijn toe en kook tot verdampt.
Roer de artisjokken erdoor en bak tot ze bruin worden, 2 à 3 minuten. Voeg olijven toe (optioneel - origineel recept heeft niet aangegeven hoeveel olijven ik heb gebruikt) en de helft van de tomaten; kook tot de tomaten beginnen te breken, 1 à 2 minuten. Voeg de pasta toe aan de koekenpan. Doe de rest van de tomaten en 1 eetlepel olie in de pan. Dek af met gereserveerd pastewater om de spaghetti te coaten. Breng de borden over en garneer royaal met kaas en basilicum.