Pasta met butternut squash en salie (vriendelijk voor de toeschouwers)

Name: pasta met butternut squash en salie (vriendelijk voor de toeschouwers)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2.5 middelgrote pompoen, gepeld, in de lengte gehalveerd, uitgezaaid en in centimeter gesneden; 6 groene uien, dun gesneden; 2 tablespoons fresh sage, minced ( this is a must!! ); 14 gram gedroogde porcini-paddenstoelen, gespoeld en fijngehakt; 0.125 theelepel nootmuskaat, vers geraspt; zout en peper; 3/4 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; 400 gram penne; 28 gram parmezaanse kaas, geraspt (ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat); 4 theelepels vers citroensap; Een kop met een capaciteit van 60 ml die gesneden amandelen bevat, geroosterd

Ik vond het vriendelijke gerecht van dit Weight Watchers in het Amerikaanse Test Kitchen Light and Healthy (11 punten). Dit gerecht is fenomenaal

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een koekepan van 12 "op matig vuur tot hij glinstert. Voeg de pompoen toe en kook, af en toe roerend, tot vlekkerig bruin, 15 - 20 minuten.
Roer de groene uien, salie, champignons, nootmuskaat, 0,125 theelepel zout en 0,125 theelepel peper erdoor en kook tot de groene uien zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en kook, af en toe roerend, tot de pompoen is zacht, ongeveer 10 minuten.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen.Reserveer ½ kopje water.
Voeg het pompoenmengsel, parmezaanse kaas en citroensap toe aan de pasta en meng om te combineren, pas de consistentie van de saus aan met het gereserveerde kookwater. Seizoen met zout en peper naar smaak. Sprenkel de amandelen en serveer.