Pasta met garnalen, oesters en krabvlees

Name: pasta met garnalen, oesters en krabvlees
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1 eetlepel olijfolie; 3 eetlepels fijngehakte knoflook; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 2 eetlepels vers citroensap; 2,5 centimeter gemalen rode paprika; zout en peper naar smaak; 1 (454 gram) pakket vlinderdas pasta; 2 (284 gram) containers schoven kleine oesters af, uitgelekt; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1 eetlepel olijfolie; 500 gram geschilde en ontwikkelde kleine garnalen; 400 gram vers gezouten krabvlees; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie

Dit recept kwam van mijn schoonmoeder. Hun familietraditie moest op kerstavond vis hebben. Ik heb die traditie met mijn eigen gezin voortgezet. Als je niet om oesters geeft, zoals ik, laat je die stap gewoonweg liggen. De sleutel is gebruik verse ingrediënten, niet gedroogd. Mijn gasten kunnen hier geen genoeg van krijgen - het is de moeite waard! Serveer met lookbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 130 liter boter en 130 liter olijfolie samen in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook erdoor en kook tot ze geurig is, ongeveer 3 minuten. Doe de 1/3 liter peterselie erin en laat 1 minuut koken. Seizoen met citroensap, gemalen rode peper, zout en peper; opzij zetten.
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Breng intussen een paar kopjes water aan de kook in een pan op hoog vuur. Doe de oesters in de pan en zet het vuur uit. Laat de oesters 3 minuten rusten, laat ze uitlekken en opzij zetten. Smelt 60 liter boter en 1 eetlepel olijfolie samen in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de garnalen erdoor en kook tot ze roze worden en stevig worden. Voeg het krabvlees en de uitgelekte oesters toe; ga door met koken totdat de garnalen in het midden ondoorzichtig zijn geworden en de krab heet is.
Gooi de zeevruchten met de uitgelekte pasta en breng op smaak met zout en peper. Giet de saus erin en schep zachtjes om te coaten. Laat het overgieten Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte peterselie voor het opdienen.