Gedempte kip

Name: gedempte kip
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Yield: 8
Ingredients: 4 skinless kippendijen; 4 skinless kippendijen; 4 skinless kippendijen; 2 eetlepels browning saus (zoals Kitchen Bouquet®); 1 eetlepel olijfolie; zout naar smaak; 2 theelepels paprika, of naar smaak; 8 gele uien, dun gesneden en gescheiden in ringen

'Gedempte' is Jiddisch voor 'goed gekookt'. Dit is een gebakken ui kip recept van mijn overgrootmoeder. Het valt eigenlijk van het bot. De uien worden erg bruin en zacht tijdens het koken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C).
Plaats de helften van de kippenborst, de drumsticks en de dijen in een grote kom (zie Cook's Note). Voeg de bruiningssaus en olijfolie toe en gooi deze op de vacht. Breng op smaak met zout en paprikapoeder.
Leg de stukjes kip in een laag op de bodem van een braadpan. Top met gesneden uien. Bedek en bak gedurende 5 uur, rijg met pan sappen elk uur. De uien laten een beetje los als het mengsel er uitgedroogd uitziet, voeg een kleine hoeveelheid water toe .
Leg kip en uien over op een schaal en serveer met extra sappen als jus.